Ícone pratos

Molho de açaí para peixe

Moldura imagem
Imagem Molho de açaí para peixe
Chef Leandro Nunes, Restaurante Jambu

Ingredientes

  • 200g de polpa de Açaí Native Berries - Puríssimo
  • 50g de cebola cortada em pedaços pequenos
  • 30g de manteiga
  • 115ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta do reino preta

Modo de Preparo

Tirar o açaí com ao menos 10 minutos de antecedência do freezer para descongelar. Frigir a cebola na manteiga, adicionar o vinho branco e deixe reduzir até a metade. Adicione o açaí. Deixe reduzir até que engrosse. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.