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Vinagrete de açaí com laranja

Moldura imagem
Imagem Vinagrete de açaí com laranja
Chef Leandro Nunes, Restaurante Jambu

Ingredientes

  • 50g de Açaí Native Berries - Puríssimo
  • 20g de açúcar mascavo
  • 15ml de vinagre de álcool
  • 20ml de suco de laranja
  • 230ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal

Modo de Preparo

Tirar o açaí com ao menos 10 minutos de antecedência do freezer para descongelar. Coloque em um bowl: açaí, açúcar, vinagre, suco de laranja e bata com o fouet até ficar homogêneo. Despeje o azeite em fio batendo vigorosamente com o fouet e acerte o sal.