Ícone pratos

Vinagrete de açaí

Moldura imagem
Imagem Vinagrete de açaí
Chef Leandro Nunes, Restaurante Jambu

Ingredientes

  • 50g de Açaí Native Berries - Puríssimo
  • 25g de mel
  • 25ml de vinagre de vinho tinto
  • 10ml de aceto balsâmico
  • 230ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal

Modo de Preparo

Tirar o açaí com ao menos 10 minutos de antecedência do freezer para descongelar. Coloque em um bowl: açaí, mel, vinagre, aceto e bata com o fouet até ficar homogêneo. Despeje o azeite em fio batendo vigorosamente com o fouet e acerte o sal.