Ícone pratos

Vinagrete especial

Moldura imagem
Imagem Vinagrete especial
Chef Leandro Nunes, Restaurante Jambu

Ingredientes

  • 100g de Polpa de Açaí Native Berries - Puríssimo
  • 30g de Mel
  • 40ml de Molho de Romã (pomegranate molasses)
  • 400ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sementes de 1 romã
  • Sal

Modo de Preparo

Retire o açaí do freezer com pelo menos 10 minutos de antecedência e deixe em um bowl para derreter. Adicione mel, molho de romã e bata com o fouet até ficar homogêneo. Despeje o azeite em fio batendo vigorosamente com o fouet e adiione as sementes de romã. Acerte o sal.