Molho de açaí para peixe
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Chef Leandro Nunes
Ingredientes
- 200g de polpa de Açaí Native Berries - Puríssimo
- 50g de cebola cortada em pedaços pequenos
- 30g de manteiga
- 115ml de vinho branco
- Sal
- Pimenta do reino preta
Modo de Preparo
Tirar o açaí com ao menos 10 minutos de antecedência do freezer para descongelar. Frigir a cebola na manteiga, adicionar o vinho branco e deixe reduzir até a metade. Adicione o açaí. Deixe reduzir até que engrosse. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
