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Quiche de açaí com abobrinha

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Imagem Quiche de açaí com abobrinha

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 sache Açaí Puríssimo
  • 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio:
  • 2 abobrinhas em fatias
  • 600g tofu firme
  • 2 tomates em cubos
  • 1 colher de café de cúrcuma
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 4 dentes de alho
  • Cebolinha a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo ou doce

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque todos os ingredientes da massa e vá mexendo até ficar lisa, homogênea. Não deve grudar nada nas mãos, nem esfarelar! Modele a massa em uma assadeira de fundo removível e asse em forno pré-aquecido a 200°C até firmar. Em uma frigideira com um pouco de azeite, grelhe as abobrinhas e reserve. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e refogue a cebola. Adicione o tofu amassado e o tomate, o alho e refogue bem até secar boa parte da água. Misture as ervas, a abobrinha, o polvilho e desligue. Coloque o recheio na massa pré-assada e leve ao forno novamente até dourar.